9月1日，建發(fā)旅游集團在廈門國際會議中心酒店舉辦主題為“創(chuàng)服務(wù)、匯匠心、守初心”的2022年建發(fā)旅游集團酒店職工崗位技能大賽。建發(fā)旅游集團總經(jīng)理張建軍，黨委副書記朱鎮(zhèn)輝等集團領(lǐng)導(dǎo)出席活動，來自廈門、福州、泉州、武夷山、莆田、北京等地區(qū)18家酒店195位優(yōu)秀選手參賽。
集團黨委副書記朱鎮(zhèn)輝在開幕式上致辭表示，對于旅游酒店行業(yè)而言，技能人才是人才隊伍的重要組成部分。提升酒店產(chǎn)品和服務(wù)競爭力，也是建發(fā)旅游集團五年規(guī)劃總戰(zhàn)略的重點之一。本次技能大賽的舉辦，將給全集團酒店員工提供一個展示技能、交流經(jīng)驗、彌補不足、共同提高、相互促進的平臺。
本次比賽參照國家級競賽標(biāo)準(zhǔn)，按照嚴(yán)格規(guī)范的賽事程序?qū)T工的操作技能、服務(wù)素質(zhì)、突發(fā)事件處理等進行全面考察，并邀請到餐飲協(xié)會專家、專業(yè)顧問、酒店總經(jīng)理等專業(yè)評委進行指導(dǎo)點評。?
本次大賽設(shè)前廳崗競賽、客房鋪床競賽、中餐主題擺臺、插花藝術(shù)、主題茶歇、中餐菜肴、主題客房設(shè)計、安保崗競賽八個項目，每項比賽都精彩紛呈。
前廳崗競賽
前廳崗競賽包含推銷酒店產(chǎn)品與評委提問問答兩個子項目。比賽開始，選手們挖掘題目中賓客的潛在服務(wù)需求，講解中知識全面，推銷技巧成熟，生動詮釋著酒店的優(yōu)勢與特色。如果說推銷酒店產(chǎn)品是日常積累的展現(xiàn)，那么評委提問應(yīng)答就是對臨場發(fā)揮的考量，現(xiàn)場每一題題目都設(shè)計巧妙，選手們從容應(yīng)對、侃侃而談。前廳崗競賽評委陳德淵評價說：“前廳崗位要善于通過對話、互動、詢問的方式準(zhǔn)確獲得顧客的需求，為顧客提供最優(yōu)的房型推薦、最匹配的服務(wù)；同時在對客服務(wù)過程中培養(yǎng)增銷意識?！?/span>
客房鋪床競賽
技能大賽客房鋪床競賽正激烈開展。各酒店選手同臺競技，他們分秒必爭，各顯神通，在3分鐘內(nèi)完美展現(xiàn)個人鋪床技巧。床單一次拋單定位，不偏不倚落于中線，嫻熟地套好“被芯”，準(zhǔn)確將被子在床頭翻折45厘米……這場競賽更像是鋪床表演，臺上一分鐘，臺下十年功，選手們用比賽證明了自己的實力，也用實際行動證明了自己“干一行、精一行、愛一行”。
中餐主題擺臺
主題擺臺考驗的是選手們的基本功，精確到22分鐘的比賽時長中，他們要利用自身條件，創(chuàng)新臺面設(shè)計，完成對桌面擺臺布置。1張圓桌、8張座椅、8套完整餐具，近百件物品通過選手們靈巧的手，一步步緩緩落于桌面；1厘米、1.5厘米、30°角等標(biāo)準(zhǔn)被精準(zhǔn)把握；京劇、星空上的飯局、壺蘭山水、榕韻·茉莉......一張臺面一個主題一個故事，讓人大開眼界。
插花藝術(shù)&主題茶歇
插花藝術(shù)比賽和主題茶歇設(shè)計兩項比賽更像是藝術(shù)的碰撞，在插花藝術(shù)比賽中，選手們以自己就職酒店正常經(jīng)營下的大堂空間作為參照背景進行創(chuàng)作，各式的天然植物花材被巧妙修剪，疊放得或高或低，姹紫嫣紅甚是好看。主題茶歇設(shè)計則需要對各種食物、器皿、裝飾物等進行精心組合。兩項比賽的選手們聚精會神地進行創(chuàng)作，時而遠觀探查作品與環(huán)境的融合度，時而湊近作品精細加工，時而又暫時停下閉眼深思……比賽結(jié)束，一件件精美的作品展現(xiàn)出集團各酒店選手們的出彩構(gòu)思和高超技藝，引得觀眾稱贊。
中餐菜肴
中餐菜肴比賽是一場“文武”大考。隨著一口口大鍋支起，切菜聲、爐火聲、顛勺聲、翻炒聲此起彼伏，拉開了中餐菜肴比賽的序幕。緊張的比賽氛圍和氣定神閑的選手形成鮮明的對比。不一會兒，一道道色、香、味俱全的菜肴呈現(xiàn)，每位選手都信心十足，將菜肴的故事娓娓道來，為本就美味的菜肴，增添神韻。評委林桂明品嘗后，對所有菜肴的味感、觀感、質(zhì)感、創(chuàng)意逐一進行點評，并提出菜品可提升的方向，讓每位大廚在賽中比、在賽中學(xué)。
主題客房設(shè)計
主題客房設(shè)計比賽的幾組選手同時比拼，茶香深睡、夢海之旅、星空漫步……各種主題氛圍突出，讓客人從五感體驗中感受酒店“溫禮雅悅”的品牌文化。從選手們的講解中，我們感受著他們的用心，也跟隨他們的視角，體會如何滿足不同客人對酒店客房的需求。評委陳淑婷說：“主題客房設(shè)計比賽百家爭鳴、百花齊放，各家酒店面對歷史、傳統(tǒng)、時尚的飛躍，用作品充分表達了所處地域的文化，詮釋了溫禮雅悅的內(nèi)涵。為各位選手點贊！”
安保崗競賽
作為24小時運營的場所，安全是酒店經(jīng)營的生命線，安保崗競賽就是對各酒店安全工作的部分檢驗。哨聲響起，比賽開始，每個隊伍的三名隊員無間配合，他們攜帶2條水帶快速啟動，奔跑、甩帶、拼接、打靶一氣呵成，展現(xiàn)扎實的消防基本功。福建鯉魚洲酒店選手安保趙崇業(yè)說：“我們深知安全的重要，平日里我們都會嚴(yán)格訓(xùn)練，希望此次比賽中我們的團隊精神能夠鼓舞更多同事們一起為酒店安全不斷努力！”
經(jīng)過一天的激烈角逐，此次技能大賽的8個項目均已完成比賽，比賽產(chǎn)生個人崗位技能獎、團組獎、團體獎和最佳組織獎四個獎項，集團領(lǐng)導(dǎo)為獲獎選手和團體頒獎。
閉幕式上，旅游集團總經(jīng)理張建軍對獲獎選手和團隊表示祝賀，對活動承辦方國際會議中心酒店和各參賽酒店及選手表示感謝。同時提出集團要穩(wěn)步推進發(fā)展，服務(wù)質(zhì)量仍是重中之重。崗位技能的提升需要持之以恒的、科學(xué)有效的訓(xùn)練和實踐經(jīng)驗的積累。要將崗位技能大賽融入到正常的生產(chǎn)經(jīng)營活動中，充分發(fā)揮好傳幫帶的作用，將技能提升作為企業(yè)經(jīng)營管理中的一項系統(tǒng)性、長期性的基礎(chǔ)工作堅持下去。
本次技能大賽，充分體現(xiàn)建發(fā)旅游集團?“溫馨待客，始終如一”?的服務(wù)初心，展現(xiàn)建發(fā)酒店人“創(chuàng)服務(wù)、匯匠心、守初心”的精神風(fēng)貌。比賽圓滿落幕，相信選手們會將比賽時的風(fēng)采延續(xù)到平日工作崗位，發(fā)揮標(biāo)桿作用，以崗位為舞臺，建發(fā)旅游集團也將繼續(xù)發(fā)掘?qū)I(yè)人才、培養(yǎng)多技能能手，持續(xù)激發(fā)員工工作熱情，進一步提升集團服務(wù)力。
